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啤酒文章

 

加拿大啤酒酿酒商:从守旧到创新的转变

加拿大人一般颇为保守,但就啤酒而言,他们似乎正在改变。

德国: 淡啤酒和传统啤酒的国度

提到德国和啤酒,大部分人会立刻想起啤酒节!但是除了已经有两个世纪高龄的十月啤酒盛会外,这个啤酒的国度还有很多不为熟知的一面。

酿啤酒过程: 开始蒸煮

如果把啤酒的酿造过程比作熬汤,那它的糖化就相当于准备汤底,蒸的过程相当于熬汤。

啤酒基本原材料简介

啤酒中包含四个基本的配料和无数的变化可能性!

比尔森(Pilsner)啤酒: 最早的金色陈啤酒

作为金色陈贮啤酒的诞生地,这个捷克小镇的名字永远和陈贮啤酒紧密联系在了一起。

啤酒风格介绍

要了解啤酒,必先从啤酒风格开始

小麦啤种类介绍

在上层发酵的淡色啤酒中,给大麦麦芽中添加小麦麦芽能冲淡啤酒的涩度和给啤酒一种淡淡的柑橘味。

麦芽黑啤,杀出一条属于自己的路!

17世纪时期,口感微甜的棕色啤酒是英国所有啤酒酿造厂的主打产品。而从此类啤酒中衍生出来的黑啤,在诞生初期只是在伦敦地区一带流传,一直到18世纪早期才逐渐蔓延到英国的其他地区。

IPA 印度麦啤,一种常被误读的啤酒

IPA啤酒起源故事:一种风行于英国,出口到印度的麦芽啤如何继续占领美国精酿啤酒市场一种风行于英国,出口到印度的麦芽啤如何继续占领美国精酿啤酒市场

百事特苦啤和淡爱尔啤酒

几个世纪以来英国的饮酒爱好者饮用过很多不同种类的啤酒,不过在过去半个多世纪或更久的时间内,苦啤却始终是酒吧内最受欢迎的啤酒风格。

加入酵母,啤酒诞生

经过蒸煮后,加了酒花的麦芽汁会被注入到一个热交换器中;在那里,它将被冷却到适于发酵的温度。

西雅图: 展现啤酒多元化的枢纽地

要品尝纯生啤酒等各式风格的佳酿,西雅图是您无法抗拒的选择。

新兴啤酒产区: 精酿啤酒复兴的大本营

在变幻莫测的啤酒市场,新兴酿造产区是现今市场趋向的向导。

美国西部: 精酿啤酒的发源地

无论您认为现代精酿啤酒是从何方复兴,美国西海岸无疑是它最早的发源地。

酵母—发酵的必备元素

人们在几千年以前偶然发现了酵母,它现在已经是酿造啤酒或任何其它酒精饮料的基本要素了。

啤酒的原材料: 啤酒花

啤酒花原来只不过是一种防腐剂,现在却成为了啤酒的调香料.

不同凡响的啤酒圣地慕尼黑

巴伐利亚的首府慕尼黑数百年来都是传统啤酒的酿造地,也是欧洲最具啤酒氛围的目的地。

啤酒出售前的灌装工作

啤酒有三种典型包装:瓶装、罐装和桶装。啤酒在瓶装、罐装或桶装时,都会进行巴氏杀菌以便贮藏,或者进行过滤以确保啤酒的清澈和稳定。有的瓶装啤酒中仍然含有少许的酵母,有的啤酒会在瓶中或是桶内进行发酵。

水: 酿造啤酒的介质

尽管看上去是不关紧要的因素, 但是所有啤酒的主要成分都是水,水的特质却事关啤酒的质量好坏。

大麦麦芽: 酿造所有啤酒的基础

大麦麦芽对于啤酒来说,就如葡萄对于葡萄酒而言.

布鲁塞尔啤酒之旅

比利时首都是个奇特的城市,有些地方繁华似锦,有些地方则落寞黯然,但却不乏引人注目的啤酒胜地。

历史悠久的慕尼黑啤酒花园

体验慕尼黑的啤酒花园必是每一个啤酒迷的赏心乐事

传统啤酒区介绍

当人们想到啤酒时,这些传统啤酒区都是他们通常会想到的地方。

提高啤酒生产捷径

大型啤酒厂在生产中通常会使用一种比较节约的酿造方法,这种方法叫高浓酿造法(high-gravity brewing);它比较节约空间,也是世界各地啤酒厂进行规模化生产的常见方式。

啤酒酿造工艺简介

啤酒的酿造工艺十分简单,然而要想酿造出上等美味却完全是另一回事!

巴伐利亚州的最爱: 海拉斯淡啤酒

随着比尔森(pilsner)啤酒的出现,越来越多的金色啤酒问世,其中最著名的可能要数德国南部的哈拉斯(Helles)淡啤酒。

加拿大精酿啤酒的诞生地

从精酿啤酒的发源地到啤酒酿造的主战场,温哥华现已成为西海岸一个蓬勃发展的啤酒酿造基地。

酿啤酒第一步

酿酒的第一步是准备谷物,听上去简单,但事实并非如此。