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汉堡的顶级餐厅

 

在城市中的咖啡馆里细细品味
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堡的美食素来闻名世界。由于与波罗的海和北部的海岸线接壤,德国的菜肴里鱼类的丰富就毫不出奇了。出于这个原因,德国北部人经常被开玩笑地称为"鱼头"。不管怎样,鱼一直是德国北部烹饪中的亮点,这可不是徒有虚名的。

汉堡鳗鱼汤:受到德国北部美食中鱼类做法的影响,人们一般会认为,"鳗鱼汤"指的就是鳗鱼做成的汤。事实上,虽然鳗鱼可能也会出现在汉堡鳗鱼汤中,但这味汤并不指的是鳗鱼熬成的汤,里头的用料可谓包罗万象。汉堡鳗鱼汤(Hamburger Aalsuppe)实际上是骨头配上煮汤的蔬菜和干果熬出来的肉汤,再适当加点醋,使之变酸,就成了典型的酸甜口味。

青鱼:早在数千年前,北海渔民就掌握了制作盐腌鱼的技术。自那以后,盐渍鲱鱼很快成为了传统菜肴,特别是在较贫穷的家庭。而德国北部最受欢迎的菜肴之一——油炸醋渍鱼,就是一种油炸和腌制的鲱鱼。

果汁麦糊:原来这味菜由粗面粉和红果汁做成,如今已经慢慢地成为一味清淡的夏季菜肴。把浓浓的红色浆果汁,和代替了粗面粉的玉米淀粉或西米混合,制作出来的果汁麦糊更为可口。原来只用酸樱桃、红色和黑色的葡萄干和树莓,现在所有类型的浆果都可用做原汁。

汉堡城中有一条奥斯塔(Alster)河,以此命名的"奥斯塔瓦斯尔(Alsterwasser)"酒,又名"瑞得(Radler)",指的用等份的啤酒和碳酸柠檬水混合调制而成的啤酒。

美国汉堡包或许发展自汉堡的“夫瑞克得尔”(Frikadelle):这是一种用碎牛肉、浸泡通透的面包、鸡蛋、切碎的洋葱、盐和胡椒混合制成的煎肉饼(通常比美国的汉堡包大些厚些),一般情况下,会用不同的盘子配上土豆和蔬菜,一起出现在汉堡人的午餐台上。

说到这里,您是否已经迫不及待的想要寻找一个包罗上述特色的餐厅?下面,我们为您罗列了一部分,在其中的任何一家,您都能品尝到地道的北方菜:

 

瓦尔施泰因易北河仓库餐厅(WarsteinerElbspeicher)有着德国汉萨市的典型风格,供应地道的德国美味。坐在餐厅里,还能享受易北河和汉堡港的风光。另外,能够俯瞰易北河和啤酒花园的露台,是您户外用餐的理想场所。 

何高兰得尔.菲切斯特比餐厅(ALT Helgolaender Fischerstube),位于圣保利区的心脏,自1982年开业以来,一直是最好的传统鱼餐厅之一。坐在露台上,您可以享受到恬静的海港气氛和这里热情好客的服务。值得一提的是,餐厅拥有一支结合传统与现代烹饪技术烹饪杰作的专业厨师队伍。


韦恩.克勒惠斯餐厅(Weinrestaurant Kleinhuis)供应由新鲜的当地食材制作而成的现代德国美食。餐厅的酒单涵盖了150多种选择,不仅包括进口葡萄酒,还大量供应德国和欧洲本土制作的葡萄酒。 

斯塔底杰.沃特恩餐厅(Staendige Vertretung)是一家独特的休闲式餐厅,它的座右铭是: "你只活一次,请尽情享乐!"。基于这个座右铭,斯塔底杰.沃特恩餐厅以其高浓度啤酒——莱茵啤酒科隆为傲,并供应传统洋葱培根烧饼(比萨挞)以及美妙的德国北部菜。在这样一个宽松的氛围中尽享美食,不得不说是一种享受! 

而如果您更热衷于在轻松的气氛中品味国际美食,我们为您推荐下列几家:

蓝枪鱼餐厅领着您进入一片充满都市时尚氛围的环境中去。在这里,您将沉浸在一场异国情调的美食之旅中。同时,在您眼前还会上演新鲜有趣的蓝枪鱼现场烹饪表演,令人大开眼界。 

金卦是一家具备现代风格的时尚餐厅,坐落于汉堡港的海滨,为您提供最好的地中海美食。作为目前汉堡最有名的餐厅之一,金卦不仅充满现代感,而且当您坐在落地窗前享用美食的同时,易北河的迷人景色也将尽收眼底。酒足饭饱后,您不妨加入汉堡通宵跳舞的人群中尽情狂欢。


烧烤&绿色餐厅位于市中心Bleichfleet运河上。它提供了沙拉、面食、牛排、鱼和汉堡等充满特色的国际菜肴。在这里,您会爱上阳光露台和光亮的落地窗。   

 

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