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传统啤酒区介绍

 

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这种被称作布朗酒吧的地方已经服务了阿姆斯特丹的几代居民

作者: Stephen Beaumont

 

有人知道啤酒的真正发源地是哪里,最早的文献记载将答案指向了公元前7000年的中国湖南,但是根据公元前9000年的农作物布局推断,啤酒酿造可能始于两千年前的美索不达米亚。不管怎样,提到啤酒的时候,这些地方都不是现代人想到的答案。

 

尽管全世界在啤酒酿造工艺上取得进步,从香港到意大利,从加拿大到新加坡,对于普通的饮酒者来说,提到啤酒时浮现在脑海的只有少量的国家,数百年来满足这些国家“渴望”的并不是红酒或威士忌,也不是茶和含糖的碳酸饮料,而是啤酒,而这些国家差不多都云集在北欧,被认为是全球的传统啤酒酿造区。

 
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漫步在几乎所有的欧洲广场,比如安特卫普,您会发现那里到处都是咖啡馆,酒吧和酒吧式餐厅。

英国和比利时,德国和爱尔兰,捷克共和国和荷兰,还有其它地方:每个都以不同的风格去酿造啤酒,就如同每个地方在酿酒声望上都有它不一样的主张。在一些地方,一种啤酒的风格就是他们啤酒的名片,如德国北部科隆(Köln)的金色科什(kölsch)啤酒。但是在其它地方那是一种啤酒文化,正如我们所看到的英国人对坚持去酒吧这一传统的热情,而游客也蜂拥而至体验那些相同的传统。


基本来说,这些传统啤酒酿酒区都是能生长大麦和酒花的地方,到今天在许多情况下仍是这样。例如,捷克共和国是或许地球上最有名的啤酒花—萨兹(Saaz)的产地,德国南部是世界上最大的单一啤酒花---哈勒陶(Hallertau)的生长区,英格兰因一种叫做麦里斯水獭(Marris Otter)的麦芽酒大麦而闻名,一些酿酒师认为那是地球上最好的酿酒大麦。


不管是什么原因,在部分或者所有大众啤酒饮用者的眼中,这些地方浓缩了浪漫和精彩,这种具有亲密关系和社交能力的饮品叫啤酒。这网站的啤酒专栏会介绍这些地区,并探索他们动感迷人的啤酒文化和亚文化。

 

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